| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=11388 |
| Название: | Шницель по-венски |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из мяса / Из телятины |
| Кол-во порций блюда: | 6 |
| Дата добавления рецепта: | 23.04.13 16:53:42 рецепт прочитали: 507 |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Австралийская кухняСпособы приготовления Жареное |
Ингредиенты:
телятина (предпочтительно - спинка) - 700 г
мука - 50 г
яйца - 3 шт.
белые толченые сухари - 250 г
подсолнечное масло - 250 мл
топленое сливочное масло - 250 г
лимон - 2 шт.
соль, перец - по вкусу
мука - 50 г
яйца - 3 шт.
белые толченые сухари - 250 г
подсолнечное масло - 250 мл
топленое сливочное масло - 250 г
лимон - 2 шт.
соль, перец - по вкусу
Стадии приготовления:
Нарезать телятину на порционные куски. Отбивать, пока толщина мяса не станет около 5 мм. Присыпать солью и перцем. Обвалять в муке. Опустить во взбитое яйцо, обвалять в сухарях. Оставить шницель на некоторое время, чтобы "рубашка" подсохла.
В это время разогреть на сковороде подсолнечное масло, добавить немного топленого сливочного. Опустить шницель в мясо и обжаривать до золотистого цвета. Подавать с дольками лимона.
В это время разогреть на сковороде подсолнечное масло, добавить немного топленого сливочного. Опустить шницель в мясо и обжаривать до золотистого цвета. Подавать с дольками лимона.