| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=11584 |
| Название: | Фасолевый суп с чили |
| Категория | Супы и бульоны / Горячие супы |
| Дата добавления рецепта: | 28.05.13 19:35:28 рецепт прочитали: 376 |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Мексиканская кухняСпособы приготовления Вареное |
Ингредиенты:
Фасоль красная - 175 г
Вода - 1,25 л
Морковь - 175 г
Лук репчатый - 1 штука
Чеснок - 2 зубчика
Перец чили красный - 1/2 штуки
Бульон овощной - 1 л
Помидоры - 2 штуки
Стебель сельдерея - 2 штуки
Соль - по вкусу
Петрушка рубленая - 1 столовая ложка
Перец черный молотый - по вкусу
Вода - 1,25 л
Морковь - 175 г
Лук репчатый - 1 штука
Чеснок - 2 зубчика
Перец чили красный - 1/2 штуки
Бульон овощной - 1 л
Помидоры - 2 штуки
Стебель сельдерея - 2 штуки
Соль - по вкусу
Петрушка рубленая - 1 столовая ложка
Перец черный молотый - по вкусу
Стадии приготовления:
Замочите фасоль на ночь в холодной воде, затем слейте и положите в кастрюлю с водой. Доведите до кипения и варите 10 минут. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите примерно 2 часа до готовности фасоли.
Мелко нарежьте морковь, лук, чеснок раздавите, перец очистите от семян и мелко нарежьте. К фасоли добавьте бульон и подготовленные овощи, доведите до кипения, накройте крышкой и варите еще 30 минут.
Достаньте из кастрюли половину овощей вместе с небольшим количеством бульона и сделайте из них пюре в блендере или кухонном комбайне.
Верните фасолевое пюре в кастрюлю, добавьте нарезанные и очищенные от кожицы помидоры и тонко нашинкованный сельдерей. Тушите 10–15 минут, пока сельдерей не станет мягким, если необходимо добавьте немного воды или бульона.
Посолите и поперчите суп по вкусу и добавьте рубленый кориандр или петрушку.
Мелко нарежьте морковь, лук, чеснок раздавите, перец очистите от семян и мелко нарежьте. К фасоли добавьте бульон и подготовленные овощи, доведите до кипения, накройте крышкой и варите еще 30 минут.
Достаньте из кастрюли половину овощей вместе с небольшим количеством бульона и сделайте из них пюре в блендере или кухонном комбайне.
Верните фасолевое пюре в кастрюлю, добавьте нарезанные и очищенные от кожицы помидоры и тонко нашинкованный сельдерей. Тушите 10–15 минут, пока сельдерей не станет мягким, если необходимо добавьте немного воды или бульона.
Посолите и поперчите суп по вкусу и добавьте рубленый кориандр или петрушку.