| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=11593 |
| Название: | Мясо тушеное по-арабски |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из мяса / Из говядины |
| Дата добавления рецепта: | 29.05.13 13:04:27 рецепт прочитали: 426 |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Арабская кухняСпособы приготовления Тушеное |
Ингредиенты:
Говядина - 650 г
Жир - 40 г
Помидоры - 100 г
Томатная паста - 80 г
Лук репчатый - 150 г
Чеснок - 10 г
Зелень - 20 г
Лимонная кислота - 4 г
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Жир - 40 г
Помидоры - 100 г
Томатная паста - 80 г
Лук репчатый - 150 г
Чеснок - 10 г
Зелень - 20 г
Лимонная кислота - 4 г
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Стадии приготовления:
Мясо нарезать крупными кусками, посолить, поперчить, мариновать 1–2 часа с добавлением лимонной кислотыи мелко нарубленной зелени.
Маринованное мясо вначале обжарить на раскаленной сковороде без жира, а потом переложить на раскаленную сковороду с жиром.
Обжаренное мясо переложить в сотейник, добавить пассерованный томат, мелко рубленный пассерованный лук, нарезанные дольками помидоры, чеснок, лимонную кислоту, соль, перец молотый.
Сотейник накрыть крышкой и тушить мясо на слабом огне до готовности.
Подать с припущенным рисом, заправленным томатом или шафраном и пассерованным луком, или картофелем, жаренным во фритюре. При подаче посыпать зеленью.
Маринованное мясо вначале обжарить на раскаленной сковороде без жира, а потом переложить на раскаленную сковороду с жиром.
Обжаренное мясо переложить в сотейник, добавить пассерованный томат, мелко рубленный пассерованный лук, нарезанные дольками помидоры, чеснок, лимонную кислоту, соль, перец молотый.
Сотейник накрыть крышкой и тушить мясо на слабом огне до готовности.
Подать с припущенным рисом, заправленным томатом или шафраном и пассерованным луком, или картофелем, жаренным во фритюре. При подаче посыпать зеленью.