| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=11860 |
| Название: | Фаршированная щука |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из рыбы и морепродуктов |
| Дата добавления рецепта: | 19.06.13 22:11:35 рецепт прочитали: 537 |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Тушеное |
Ингредиенты:
Щука - 1 шт.
Хлеб пшеничный - 180 г
Молоко - 1 стакан
Яйца - 2 шт.
Лук репчатый - 2 головки
Свекла - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Соус томатный - 300 г
Масло сливочное - 2 ст. ложки
Чеснок - 1 зубчик
Зелень укропа
Перец черный молотый
Соль
Хлеб пшеничный - 180 г
Молоко - 1 стакан
Яйца - 2 шт.
Лук репчатый - 2 головки
Свекла - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Соус томатный - 300 г
Масло сливочное - 2 ст. ложки
Чеснок - 1 зубчик
Зелень укропа
Перец черный молотый
Соль
Стадии приготовления:
Щуку разделайте на филе с кожей без костей. Срежьте часть мякоти, оставляя на коже слой 0,5 см.
Мякоть рыбы и головку репчатого лука пропустите через мясорубку, смешайте с замоченным в молоке хлебом, яйцом, маслом, посолите, добавьте перец и пропустите через мясорубку 2 раза.
Положите приготовленный фарш на филе рыбы и сверните его рулетом, затем нарежьте рулет порционными кусками.
На дно посуды положите нарезанные ломтиками сырые свеклу, морковь, лук, на них - фаршированную щуку. Залейте рыбу и овощи водой, добавьте рубленый чеснок и тушите 1 час.
Готовую щуку уложите на блюдо вместе с тушеными овощами. Отдельно можно подать отварной картофель, посыпав его рубленой зеленью, и томатный соус.
Мякоть рыбы и головку репчатого лука пропустите через мясорубку, смешайте с замоченным в молоке хлебом, яйцом, маслом, посолите, добавьте перец и пропустите через мясорубку 2 раза.
Положите приготовленный фарш на филе рыбы и сверните его рулетом, затем нарежьте рулет порционными кусками.
На дно посуды положите нарезанные ломтиками сырые свеклу, морковь, лук, на них - фаршированную щуку. Залейте рыбу и овощи водой, добавьте рубленый чеснок и тушите 1 час.
Готовую щуку уложите на блюдо вместе с тушеными овощами. Отдельно можно подать отварной картофель, посыпав его рубленой зеленью, и томатный соус.