| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=11977 |
| Название: | Рассольник с гребешками |
| Категория | Супы и бульоны / Горячие супы |
| Дата добавления рецепта: | 24.06.13 19:55:53 рецепт прочитали: 336 |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Вареное Жареное |
Ингредиенты:
300 г мяса морского гребешка
4 картофелины
1 морковь
1 луковица
50 г корня петрушки
2 соленых огурца
1/4 стакана огуречного рассола
Топленое масло для жаренья
Соль, черный перец горошком
Нашинкованная зелень укропа - по вкусу
4 картофелины
1 морковь
1 луковица
50 г корня петрушки
2 соленых огурца
1/4 стакана огуречного рассола
Топленое масло для жаренья
Соль, черный перец горошком
Нашинкованная зелень укропа - по вкусу
Стадии приготовления:
1. В кипящую воду (1,5 л) опустить мясо морского гребешка, добавить половину моркови, лука и корня сельдерея, черный перец горошком и варить 10 минут. Готовое мясо гребешка нарезать небольшими кусочками, бульон процедить.
2. Оставшийся лук, корень петрушки и морковь нашинковать тонкой соломкой, обжарить на топленом масле до мягкости. Огурцы очистить от кожицы и семян, мякоть натереть на межой терке и припустить в небольшом количестве воды до мягкости.
3. В кипящий бульон опустить нарезанный брусочками картофель и варить на слабом огне почти до готовности, выложить обжаренные овощи и припущенные огурцы, влить огуречный рассол, довести суп до кипения, по вкусу посолить и проварить 3-5 минут.
При подаче в тарелку с рассольником добавить кусочки мяса морского гребешка и нашинкованную зелень укропа. Отдельно подать сметану.
2. Оставшийся лук, корень петрушки и морковь нашинковать тонкой соломкой, обжарить на топленом масле до мягкости. Огурцы очистить от кожицы и семян, мякоть натереть на межой терке и припустить в небольшом количестве воды до мягкости.
3. В кипящий бульон опустить нарезанный брусочками картофель и варить на слабом огне почти до готовности, выложить обжаренные овощи и припущенные огурцы, влить огуречный рассол, довести суп до кипения, по вкусу посолить и проварить 3-5 минут.
При подаче в тарелку с рассольником добавить кусочки мяса морского гребешка и нашинкованную зелень укропа. Отдельно подать сметану.