Автор рецепта:
zona       |       Copyright © Lozhka.su

Постоянная ссылка на рецепт	http://www.lozhka.su/recipe.php?id=12057
Название:	Мясо с грибным жюльеном
Категория	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из свинины
Дата добавления рецепта:	28.06.13 15:02:46   рецепт прочитали: 444
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Праздничная кухня    Новый год - 31.12 Способы приготовления    Духовка    Жареное    Тушеное

Свинина (вырезка) - 6 порционных кусочков
Грибы маринованные (шампиньоны) - 400 г
Лук репчатый - 3 шт.
Бульонный кубик (грибной) - 1 шт.
Сметана - 0,5 л
Сливочное масло - 50 г
Твердый сыр - 200 г
Растительное масло (без запаха)
Соль, специи по вкусу

Кусочки мяса отбиваем, по краям делаем небольшие надрезы, чтобы не вздувалось на сковороде, и обжариваем без соли в раскаленном растительном масле с обеих сторон. Складываем в глубокую сковороду, добавляем немного кипятка и тушим на медленном огне минут 30.
Масло, где жарилась свинина, процеживаем через ситечко, добавляем сливочное масло, обжариваем в нем лук с грибами до золотистого цвета.
На противень выкладываем мясо. Солим его грибным кубиком, посыпаем специями. Сверху укладываем лук с грибами. В крупно натертый сыр, смешанный со сметаной, добавляем немного жидкости из банки с маринованными грибами или воды.
Заливаем этой смесью мясо и запекаем в духовке до готовности, минут 20.
Готовое мясо посыпаем рубленым укропом.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Свинина получается очень нежная. Блюдо подходит для праздничного стола.

Попробуйте, оно доставит всем гостям огромное удовольствие!