| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=12227 |
| Название: | «Эсик-флейш» (кисло-сладкое мясо) |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из мяса / Из говядины |
| Дата добавления рецепта: | 03.07.13 13:39:34 рецепт прочитали: 353 |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Еврейская кухняСпособы приготовления Жареное Тушеное |
Ингредиенты:
250 г мяса говяжьего
30 г лука репчатого
10 г сала говяжьего топленого
10 г медового пряника
10 г томата-пюре
15 г сахара
0,1 г лимонной кислоты
10 г сухарей из черного хлеба
0,05 г перца
0,01 г лаврового листа
5 г соли
30 г лука репчатого
10 г сала говяжьего топленого
10 г медового пряника
10 г томата-пюре
15 г сахара
0,1 г лимонной кислоты
10 г сухарей из черного хлеба
0,05 г перца
0,01 г лаврового листа
5 г соли
Стадии приготовления:
Мясо, нарезанное порционными кусочками, солят, обжаривают до румяного колера, затем перекладывают в сотейник, добавляют перец, лавровый лист, мелко нарезанный лук, заливают водой, прикрывают крышкой и тушат около 1 ч. Затем мясо вынимают и сок процеживают. В процеженный сок вновь кладут мясо, добавляют протертые сухари и пряник, томат-пюре, лимонную кислоту, сахар и продолжают тушить до готовности. При подаче на стол мясо порциями кладут на тарелки и поливают подливкой из-под мяса.