| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=12358 |
| Название: | Щука с хреном |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из рыбы и морепродуктов |
| Дата добавления рецепта: | 05.07.13 07:58:38 рецепт прочитали: 363 |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Вареное |
Ингредиенты:
800 г щуки
750 мл воды
2 ч. ложки соли
8 картофелин
4 корня хрена
100 г сливочного масла
300 мл молока
1,5 ст. ложки пшеничной муки
По 6 горошин белого и душистого перца.
750 мл воды
2 ч. ложки соли
8 картофелин
4 корня хрена
100 г сливочного масла
300 мл молока
1,5 ст. ложки пшеничной муки
По 6 горошин белого и душистого перца.
Стадии приготовления:
Щуку очистить, опустить в подсоленную и приправленную перцем кипящую воду, добавить нарезанный брусочками картофель и сварить. Когда рыба и картофель будут готовы, переложить их в глубокое блюдо таким образом, чтобы кусочки рыбы были в центре, а картофель - по краям. Рыбный бульон процедить, заправить мукой, добавить молоко, масло и довести до кипения (но не кипятить!). Остудить соус, положить в него натертый хрен, быстро перемешать и залить этим соусом рыбу с картофелем.
Подавать можно и в теплом виде как второе блюдо, и в холодном виде как закуску.
Подавать можно и в теплом виде как второе блюдо, и в холодном виде как закуску.