| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=12395 |
| Название: | Лосось с апельсиновой заправкой |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из рыбы и морепродуктов |
| Дата добавления рецепта: | 05.07.13 11:55:18 рецепт прочитали: 301 |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Гриль Маринование |
Ингредиенты:
Филе лосося - 1 кг
Масло оливковое - 250 мл
Лук-шалот - 2 головки
Апельсины - 1/2 штуки
Уксус бальзамический моденский - 2 столовые ложки
Соль - по вкусу
Масло оливковое - 250 мл
Лук-шалот - 2 головки
Апельсины - 1/2 штуки
Уксус бальзамический моденский - 2 столовые ложки
Соль - по вкусу
Стадии приготовления:
В большую неметаллическую миску вылейте масло и положите филе лосося. Маринуйте, периодически переворачивая, в течение 20 минут.
Разогрейте гриль, решетку смажьте маслом из маринада, оставшееся масло больше не понадобится. Приправьте филе солью с обеих сторон и жарьте на гриле по 4 минуты с каждой стороны до готовности (мякоть должна легко делиться на хлопья).
Пока рыба жарится, приготовьте масляно-уксусную заправку. Порежьте лук, выдавите сок апельсина и отрежьте 3 полоски кожуры. Мелко порубите кожуру, в миске смешайте апельсиновый сок, бальзамический уксус, масло и щепотку соли. Добавьте шалот и цедру апельсина.
Подавайте лосось на стол, выложив на подогретое блюдо и предложив заправку отдельно.
Разогрейте гриль, решетку смажьте маслом из маринада, оставшееся масло больше не понадобится. Приправьте филе солью с обеих сторон и жарьте на гриле по 4 минуты с каждой стороны до готовности (мякоть должна легко делиться на хлопья).
Пока рыба жарится, приготовьте масляно-уксусную заправку. Порежьте лук, выдавите сок апельсина и отрежьте 3 полоски кожуры. Мелко порубите кожуру, в миске смешайте апельсиновый сок, бальзамический уксус, масло и щепотку соли. Добавьте шалот и цедру апельсина.
Подавайте лосось на стол, выложив на подогретое блюдо и предложив заправку отдельно.