| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=12454 |
| Название: | Индейка под какаовым соусом |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из птицы |
| Дата добавления рецепта: | 06.07.13 16:05:30 рецепт прочитали: 361 |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Мексиканская кухняСпособы приготовления Вареное Духовка Жареное |
Ингредиенты:
1-1,5 кг индейки
20 г молока
40 г мякиша черствого хлеба
3 яйца
150 г вареной колбасы
3 г чеснока
30 г жира
400 г белого вина
400 г сметаны
100 г какао
Соль
1 апельсин
20 г молока
40 г мякиша черствого хлеба
3 яйца
150 г вареной колбасы
3 г чеснока
30 г жира
400 г белого вина
400 г сметаны
100 г какао
Соль
1 апельсин
Стадии приготовления:
Потрошат и хорошо промывают индейку. В небольшом количестве молока замачивают мякиш черствого хлеба. Мелко нарезают лук и пассеруют в небольшом количестве жира. Туда же добавляют замоченный хлеб, яйца, мелко нарезанную вареную колбасу, соль по вкусу и мелко нарезанные дольки чеснока. Хорошо размешивают начинку и фаршируют индейку. Тщательно зашивают отверстие в брюшке.
Кладут фаршированную индейку на противень с небольшим количеством жира и жарят в духовке, переворачивая и поливая какао. Вынимают готовую индейку и ставят в теплое место.
На противень, где жарилась индейка, наливают белое вино и прибавляют сметану, смешанную с какао. Ставят соус на огонь и варят, пока его количество не уменьшится вдвое. Заливают индейку соусом и украшают кружочками апельсина или лимона.
Кладут фаршированную индейку на противень с небольшим количеством жира и жарят в духовке, переворачивая и поливая какао. Вынимают готовую индейку и ставят в теплое место.
На противень, где жарилась индейка, наливают белое вино и прибавляют сметану, смешанную с какао. Ставят соус на огонь и варят, пока его количество не уменьшится вдвое. Заливают индейку соусом и украшают кружочками апельсина или лимона.