| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=12782 |
| Название: | Пудинг из птицы |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из птицы |
| Дата добавления рецепта: | 13.07.13 18:29:01 рецепт прочитали: 416 |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Вареное Духовка На пару (в пароварке) |
Ингредиенты:
500 г вареного мяса птицы
2 ломтика черствого белого хлеба
4 яйца
2 ст. ложки сливочного масла
Молоко
Мускатный орех
Соль
Для соуса:
2 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки муки
500 мл куриного бульона
2 яичных желтка
3 ст. ложки сметаны
Лимонный сок
1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
Черный молотый перец, соль
2 ломтика черствого белого хлеба
4 яйца
2 ст. ложки сливочного масла
Молоко
Мускатный орех
Соль
Для соуса:
2 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки муки
500 мл куриного бульона
2 яичных желтка
3 ст. ложки сметаны
Лимонный сок
1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
Черный молотый перец, соль
Стадии приготовления:
Мясо птицы пропустить через мясорубку вместе с размоченным в молоке хлебом, добавить яичные желтки, мускатный орех и взбитые белки. Посолить по вкусу.
Получившуюся массу выложить в смазанную маслом форму и запечь в хорошо разогретой духовке или отварить на пару в течение 1 ч.
Приготовить соус. Масло смешать с мукой, прогреть, разбавить бульоном, вскипятить, ввести желтки и на слабом огне проварить 1 мин. Слегка посолить и поперчить, посыпать зеленью.
Соус подать к пудингу отдельно.
Получившуюся массу выложить в смазанную маслом форму и запечь в хорошо разогретой духовке или отварить на пару в течение 1 ч.
Приготовить соус. Масло смешать с мукой, прогреть, разбавить бульоном, вскипятить, ввести желтки и на слабом огне проварить 1 мин. Слегка посолить и поперчить, посыпать зеленью.
Соус подать к пудингу отдельно.