| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=12788 |
| Название: | Баклажаны острые |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из овощей, бобовых |
| Дата добавления рецепта: | 13.07.13 20:03:23 рецепт прочитали: 423 |
| Специальные характеристики блюда: |
Секреты кулинарии Секреты приготовленияСпособы приготовления Вареное |
Ингредиенты:
1 кг баклажанов
2 стакана воды
2-4 ч. ложки 9%-го уксуса
1-2 дольки чеснока
0,25 ч. ложки черного молотого перца
Растительное масло
Сахар, соль
2 стакана воды
2-4 ч. ложки 9%-го уксуса
1-2 дольки чеснока
0,25 ч. ложки черного молотого перца
Растительное масло
Сахар, соль
Стадии приготовления:
Баклажаны вымыть, обсушить, очистить, нарезать маленькими кубиками, засыпать 1 ст. ложкой соли, слегка прижать и выдержать 15-20 мин. После этого слить образовавшуюся жидкость, добавить воду, уксус и припускать на слабом огне под крышкой 6-7 мин, пока баклажаны не изменят цвет. Затем снять крышку, слегка увеличить огонь и припускать еще 5-6 мин.
Готовые баклажаны откинуть на дуршлаг, добавить раздавленный чеснок, перец, соль и сахар по вкусу, заправить маслом, перемешать и охладить.
Готовые баклажаны откинуть на дуршлаг, добавить раздавленный чеснок, перец, соль и сахар по вкусу, заправить маслом, перемешать и охладить.