| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=12855 |
| Название: | Ростбиф из филе говядины |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из мяса / Из говядины |
| Дата добавления рецепта: | 15.07.13 13:40:53 рецепт прочитали: 378 |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Духовка |
Ингредиенты:
1,5-2 кг мяса
1 ст. ложка сливочного масла
Соль, перец
1 стакан холодной воды
1 ст. ложка сливочного масла
Соль, перец
1 стакан холодной воды
Стадии приготовления:
Срезать с куска мяса с костью лишний жир, обтереть мясо полотенцем, обвязать нитками, натереть солью. Положить на противень, облить маслом, подлить стакан холодной воды и поставить в горячую духовку. Подрумянить, переворачивая мясо. Поливать образовавшимся соком. Нарезать поперек волокон, уложить их на кости, подать в виде целого куска. С мясного сока снять жир, процедить. Ростбиф можно гарнировать жареным картофелем, картофельными крокетами, цветной капустой, зеленым горошком, луком-шалотом, каштанами, макаронами, посыпанными сыром пармезан.