| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=12935 |
| Название: | Кавурдок (жаркое по-таджикски) |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из мяса / Из баранины |
| Дата добавления рецепта: | 16.07.13 15:05:02 рецепт прочитали: 712 |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Таджикская кухняСпособы приготовления Жареное Тушеное |
Ингредиенты:
150 г баранины
200 г картофеля
60 г репчатого лука
40 г моркови
75 г свежих помидоров
15 г жира, зелень
20 г болгарского перца
Специи, соль
200 г картофеля
60 г репчатого лука
40 г моркови
75 г свежих помидоров
15 г жира, зелень
20 г болгарского перца
Специи, соль
Стадии приготовления:
Баранину (грудинку, корейку, лопатку) порубить кусочками по 40-50 г, обжарить до образования румяной корочки, добавить нарезанные соломкой лук и перец, морковь (дольками), помидоры и обжарить все вместе, затем положить картофель, залить водой, тушить под крышкой до готовности (бульон должен покрывать картофель).
При подаче посыпать зеленью.
При подаче посыпать зеленью.
Комментарий автора:
Это популярное блюдо азиатской кухни имеет в разных языках разные названия: «кыурдак» по-казахски, «каурдак» по-узбекски, имеется и русский аналог - «кавардак», слово, обозначающее невообразимый беспорядок, в данном случае это смесь различных продуктов, которые, протушившись, обмениваются изысканными полутонами своего вкуса.