| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=12948 |
| Название: | Котлета «Алтайская» |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из мяса / Из свинины |
| Дата добавления рецепта: | 16.07.13 21:19:26 рецепт прочитали: 388 |
| Специальные характеристики блюда: |
Секреты кулинарии ОформлениеСпособы приготовления Жареное Фритюр |
Ингредиенты:
165 г свинины
1/2 луковицы
2 яйца
2 куска черствого белого хлеба
Соль, перец
Растительное масло
Мука
1/2 луковицы
2 яйца
2 куска черствого белого хлеба
Соль, перец
Растительное масло
Мука
Стадии приготовления:
Вырезать из корейки по одному куску на порцию вместе с реберной костью. Отбить, посолить, поперчить с обеих сторон по вкусу. Сделать для котлеты начинку: репчатый лук мелко порубить и обжарить на масле, добавить измельченное вареное яйцо и перемешать. Фарш уложить на середину котлеты, завернуть и придать форму батончика. Панировать котлету в муке, обмакнуть в яйцо. Белый черствый хлеб нарезать мелкими кубиками и обвалять в них котлету так, чтобы кубики хлеба распределились равномерно. Жарить котлету во фритюре до образования золотистой корочки, а до полной готовности довести в духовке.
Комментарий автора:
Блюдо выглядит очень эффектно, так как напоминает большую кедровую шишку.