| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=13542 |
| Название: | Суп-пюре из лука с саго |
| Категория | Супы и бульоны / Горячие супы |
| Дата добавления рецепта: | 12.09.13 21:50:45 рецепт прочитали: 436 |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Русская кухняСпособы приготовления Вареное Жареное Нарезка Смешивание |
Ингредиенты:
1,5 кг телячьих костей
400 г лука
1 столовая ложка масла
1 столовая ложка муки
Соль
1/2 стакана густых сливок
2 желтка
Мускатный орех
1/4 стакана саго
400 г лука
1 столовая ложка масла
1 столовая ложка муки
Соль
1/2 стакана густых сливок
2 желтка
Мускатный орех
1/4 стакана саго
Стадии приготовления:
Сварить бульон из телячьих костей, процедить. 400 г лука очистить, нарезать мелко, положить в кастрюлю с ложкой масла, поджарить, но не подрумянивать, всыпать ложку муки, влить бульон, разварить лук, протереть сквозь сито, развести как следует бульоном, посолить, взбить 2 желтка с густыми сливками (1/2 стакана), подогреть, мешая, до самого горячего состояния. Положить в суповую миску отдельно сваренное в бульоне саго, залить бульоном, подавать.