| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=13781 |
| Название: | Креветки заливные |
| Категория | Холодные блюда и закуски / Из морепродуктов / Из рыбы |
| Дата добавления рецепта: | 27.10.13 19:50:56 рецепт прочитали: 411 |
| Специальные характеристики блюда: |
Секреты кулинарии Оформление Секреты приготовленияСпособы приготовления Вареное Нарезка Охлажденное в холодильнике или морозилке Смешивание |
Ингредиенты:
100 г вареных креветок
20 г желатина
1/2 вареного яйца
2 стакана рыбного бульона
200 г консервированной спаржи
Соль, специи
Зелень петрушки
20 г желатина
1/2 вареного яйца
2 стакана рыбного бульона
200 г консервированной спаржи
Соль, специи
Зелень петрушки
Стадии приготовления:
Желатин замочить в 1/2 стакана охлажденного рыбного бульона. Добавить оставшийся теплый бульон, прогреть до растворения кристаллов желатина. Креветки разморозить, освободить от панцирей, залить горячей водой или бульоном, добавить специи, соль и прогреть 1-2 мин. Затем охладить.
В форму для заливных налить слой желе. Охладить. Положить половину вареного яйца срезом вниз, залить слоем желе и охладить. Чередуя креветки и спаржу в оставшемся объеме формы, залить желе с промежуточным охлаждением.
Перед подачей поместить форму на несколько секунд в горячую воду и выложить заливные креветки на плоскую тарелку. Оформить зеленью петрушки.
В форму для заливных налить слой желе. Охладить. Положить половину вареного яйца срезом вниз, залить слоем желе и охладить. Чередуя креветки и спаржу в оставшемся объеме формы, залить желе с промежуточным охлаждением.
Перед подачей поместить форму на несколько секунд в горячую воду и выложить заливные креветки на плоскую тарелку. Оформить зеленью петрушки.