| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=13837 |
| Название: | Репчатый лук с эстрагоном |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из овощей, бобовых |
| Дата добавления рецепта: | 30.10.13 17:52:32 рецепт прочитали: 367 |
| Специальные характеристики блюда: |
Секреты кулинарии Секреты приготовленияСпособы приготовления Духовка Жареное Нарезка Смешивание |
Ингредиенты:
1 кг репчатого лука
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. растительного масла
1/2 ст. куриного бульона
1 ч. л. лимонного сока
1 ст. л. эстрагона
2 ч. л. тертой лимонной цедры (желательно)
1/4 ч. л. соли
1/4 ч. л. перца
1 ст. л. сахара
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. растительного масла
1/2 ст. куриного бульона
1 ч. л. лимонного сока
1 ст. л. эстрагона
2 ч. л. тертой лимонной цедры (желательно)
1/4 ч. л. соли
1/4 ч. л. перца
1 ст. л. сахара
Стадии приготовления:
Нагрейте духовку до 190°С. Нарежьте лук кольцами толщиной 1-2 см. В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте на среднем огне сливочное и растительное масло. Сливочное масло должно растопиться. Добавьте лук и пассируйте, помешивая, 5 минут, пока лук не станет золотистым. Переложите лук в форму для запекания (а если сковорода огнеупорна, то лук можно поставить в духовку в ней). Полейте лук куриным бульоном и лимонным соком. Посыпьте эстрагоном, лимонной цедрой (если используете), солью и перцем. Сверху все посыпьте сахаром. Закройте форму фольгой и пеките лук 15 минут.
Комментарий автора:
Кисло-сладкий репчатый лук, запеченный с ароматным эстрагном - прекрасный гарнир для ростбифа или праздничной индейки. Очищенные целые головки мелкого репчатого лука намного интереснее колечек репчатого лука, но целый лук следует запекать минут 45 вместо 15.