| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=14251 |
| Название: | Салат из мидий с острым соусом |
| Категория | Салаты / Из рыбы и морепродуктов |
| Дата добавления рецепта: | 06.11.13 14:38:14 рецепт прочитали: 281 |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Вареное Нарезка Смешивание |
Ингредиенты:
- мидии - 625 г
- растительное масло - 20 г
- лимон - 10 г
- бульон (из мидий) - 20 г
- зелень петрушки - 10 г
- черный перец - по вкусу
- соль - по вкусу
- растительное масло - 20 г
- лимон - 10 г
- бульон (из мидий) - 20 г
- зелень петрушки - 10 г
- черный перец - по вкусу
- соль - по вкусу
Стадии приготовления:
Мидии очищают ножом (с тупой стороны), чтобы устранить песчинки, корни и др., промывают несколько раз в холодной воде, складывают в кастрюлю, закрывают крышкой и нагревают, пока не раскроются створки. Затем их вынимают, удаляют створки, очищают от остатков травы, промывают холодной водой и выкладывают на блюдо. Бульон из мидий процеживают, солят по вкусу и смешивают с растительным маслом и растворенной в небольшом количестве воды винной кислотой или соком лимона. Этой смесью поливают оформленные в виде салата мидии. Перед подачей салат заправляют молотым черным перцем, посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.