| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=14317 |
| Термин: | Юба (соевая спаржа) |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Ю |
| Дата добавления термина: | 07.11.13 15:21:07 термин прочитали: 451 |
Описание термина:
Если соевое молоко вскипятить, на поверхности образуется пенка. Из нее и делают юбу, в наших краях известную как соевую спаржу. В отварном виде эта белая губчатая штука абсолютно безвкусная. Чтобы превратить ее во что - то путное, с ней поступают также, как с тофу: маринуют в специях и уксусе или жарят в соевом соусе.