| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=14319 |
| Термин: | Мисо-паста |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / М |
| Дата добавления термина: | 07.11.13 15:34:49 термин прочитали: 456 |
Описание термина:
Густая паста на основе ферментированных бобов сои, ячменя и соли. Среди множества вариаций мисо следует различать хотя бы белую, красную и черную. Чем темнее цвет - тем насыщеннее вкус. Темная мисо идет в одноименный суп, а светлая отлично сочетается с изысканными рыбными блюдами.