| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=14460 |
| Термин: | Цукудани |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Ц |
| Дата добавления термина: | 11.11.13 13:21:03 термин прочитали: 389 |
Описание термина:
В 17 веке в поселке Цукудадзима люди занимались рыбной ловлей, но так как поселок находился на острове, еды иногда не хватало. Поэтому в качестве способа сохранения рыбы придумали "цукудани" (варить рыбу с соевым соусом). Цукудани также продавали на улицах Токио с вареным рисом. Также его использовали в приготовлении обэнто и завтрака в качестве легкой закуски с начинкой из рисовых колобков.