| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=14633 |
| Название: | Теплый салат с куриной печенью |
| Категория | Салаты / Из птицы |
| Дата добавления рецепта: | 15.11.13 13:21:50 рецепт прочитали: 365 |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Французская кухняСпособы приготовления Жареное Маринование Нарезка Смешивание |
Ингредиенты:
- печень куриная - 300 г
- виноград красный - 300 г
- салат «Айсберг» - 1 пучок
- чеснок - 2 зубчика
- масло оливковое - 6 столовых ложек
- соль- по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
- виноград красный - 300 г
- салат «Айсберг» - 1 пучок
- чеснок - 2 зубчика
- масло оливковое - 6 столовых ложек
- соль- по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
Стадии приготовления:
Чеснок пропустить через пресс и залить 5 ложками оливкового масла. Оставить настаиваться.
В небольшом количестве масла с двух сторон обжарить охлажденную печень (очищенную от всего лишнего) порядка 5 минут на среднем огне. Последние полторы минуты — под крышкой. Ни в коем случае не пережаривайте — она должна остаться нежной. Корочки быть не должно! Слегка присолить.
Салат «Айсберг» (или любой другой плотный по фактуре салат, включая пекинскую капусту) крупно порвать в широкую тарелку.
Крупный красный виноград разрезать вдоль и вынуть косточки. Разбросать половинки винограда по салатным листьям.
Готовую печень целиком выложить поверх салата, между виноградом. Получаем небрежную, но эстетически красивую композицию, которую обильно полить чесночным маслом (вместе с волокнами чеснока).
Употреблять непременно все три составляющих разом, макая в чесночное масло.
В небольшом количестве масла с двух сторон обжарить охлажденную печень (очищенную от всего лишнего) порядка 5 минут на среднем огне. Последние полторы минуты — под крышкой. Ни в коем случае не пережаривайте — она должна остаться нежной. Корочки быть не должно! Слегка присолить.
Салат «Айсберг» (или любой другой плотный по фактуре салат, включая пекинскую капусту) крупно порвать в широкую тарелку.
Крупный красный виноград разрезать вдоль и вынуть косточки. Разбросать половинки винограда по салатным листьям.
Готовую печень целиком выложить поверх салата, между виноградом. Получаем небрежную, но эстетически красивую композицию, которую обильно полить чесночным маслом (вместе с волокнами чеснока).
Употреблять непременно все три составляющих разом, макая в чесночное масло.