| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=14732 |
| Термин: | Кляр |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / К |
| Дата добавления термина: | 15.11.13 23:24:51 термин прочитали: 394 |
Описание термина:
Жидкое тесто, которое делается по разным рецептам специально для некоторых блюд, когда требуется обмакивать кусочки приготавливаемых продуктов в тесто перед их обжаркой, например, во фритюре.
Кляр используется для жарки не только во фритюре, но просто на сковороде в достаточном количестве масла. В рецептах некоторых блюд после обжаривания в кляре продукты еще и запекаются.
Жарить в кляре можно большинство продуктов: мясо, рыбу, птицу, овощи и фрукты.
Кляр используется для жарки не только во фритюре, но просто на сковороде в достаточном количестве масла. В рецептах некоторых блюд после обжаривания в кляре продукты еще и запекаются.
Жарить в кляре можно большинство продуктов: мясо, рыбу, птицу, овощи и фрукты.