| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=14807 |
| Термин: | Пастиризация при консервировании |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / П |
| Дата добавления термина: | 18.11.13 17:04:58 термин прочитали: 405 |
Описание термина:
Прогревание продукта при 80-90 °С. На дно широкой кастрюли положите салфетку (сложенную в несколько слоев) либо деревянный кружок. Налейте немного горячей воды и установите банку. Если ставите несколько маленьких, проследите, чтобы они не касались ни друг друга, ни стенок посуды. Банки накройте крышками. Если они металлические, то вода должна быть на 1-2 см ниже верха банок. Если крышки стеклянные, закупорьте банки сразу и полностью залейте водой. Поместите в кастрюлю термометр и начинайте нагревать воду.