| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=14875 |
| Термин: | Соевая паста |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / С |
| Дата добавления термина: | 18.11.13 22:23:22 термин прочитали: 431 |
|
|
Описание термина:
Соевая паста – одна из традиционных приправ азиатской кухни к мясу, супам, овощным и другим блюдам.
Образуется она на одном из последних этапов производстве соевого соуса, из нее и отжимают этот соус.
Так как паста готовится различными способами, в разные сроки, с разными добавками, она может иметь разные оттенки цвета, от светлой до темно-красно-коричневой.
Соевая паста – соленая, а некоторые виды – еще и острые. Более всего популярна у нас японская паста мисо.
Образуется она на одном из последних этапов производстве соевого соуса, из нее и отжимают этот соус.
Так как паста готовится различными способами, в разные сроки, с разными добавками, она может иметь разные оттенки цвета, от светлой до темно-красно-коричневой.
Соевая паста – соленая, а некоторые виды – еще и острые. Более всего популярна у нас японская паста мисо.