| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=14959 |
| Термин: | Хаш |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Х |
| Дата добавления термина: | 20.11.13 17:52:53 термин прочитали: 398 |
Описание термина:
Гениальное кавказское блюдо (в оригинале - хаши). На хаш идут ножки и рубцы - чаще всего говяжьи. Варят его без соли, на малом или умеренном огне, не допуская сильного кипения и снимая пену, до тех пор, пока мясо не отделится от костей, а рубцы не станут совершенно мягкими. Это может продолжаться всю ночь, чтобы утром сдобренный чесноком хаш подать с пряной зеленью.