| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=14962 |
| Термин: | Хмели-сунели |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Х |
| Дата добавления термина: | 20.11.13 17:54:25 термин прочитали: 368 |
Описание термина:
Всем известная смесь из высушенных и измельченных трав. В полный состав хмели-сунели входят: петрушка, сельдерей, укроп, базилик, острый красный перец, кориандр, лавровый лист, мята, майоран, чабер садовый, пажитник, иссоп, имеретинский шафран. В сокращенный – только укроп, базилик, острый красный перец, кориандр, майоран, шафран. Смесь должна быть зеленоватого цвета. Хмели-сунели необходима в грузинских блюдах - харчо, сациви – и для приготовления аджики. В России хмели-сунели есть почти на каждой кухне, правда, используем мы ее по большей части по наитию. Вообще же хмели-сунели можно использовать для придания аромата любым тушеным блюдам из мяса и овощей.
Приправу лучше хранить не в надорванном пакете, а в стеклянной баночке для специй.
Приправу лучше хранить не в надорванном пакете, а в стеклянной баночке для специй.