| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=14985 |
| Термин: | Щипок |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Щ |
| Дата добавления термина: | 22.11.13 01:09:18 термин прочитали: 337 |
Описание термина:
Самый простой тест на готовность большого куска мяса.
На постной стороне куска быстро сжать пальцами («щипнуть») центральную часть. Чем сильнее мясо пружинит, тем оно более сырое.
На постной стороне куска быстро сжать пальцами («щипнуть») центральную часть. Чем сильнее мясо пружинит, тем оно более сырое.