| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=14991 |
| Термин: | Тклапи |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Т |
| Дата добавления термина: | 22.11.13 02:04:42 термин прочитали: 363 |
Описание термина:
Тклапи - замечательное изобретение грузинской кухни - сушеное пюре из сливы ткемали (алычи).
Сливы, избавленные от косточек, протираются на специальном сите. Пюре раскладывается ровным слоем и почти до готовности сушится на солнце, потом сворачивается в рулончик и может храниться долго. Перед применением кусочек тклапи разводят в бульоне или другой жидкости.
Тклапи в грузинской кухне – непременный компонент харчо, салатов - и приправа к мясным блюдам.
Сливы, избавленные от косточек, протираются на специальном сите. Пюре раскладывается ровным слоем и почти до готовности сушится на солнце, потом сворачивается в рулончик и может храниться долго. Перед применением кусочек тклапи разводят в бульоне или другой жидкости.
Тклапи в грузинской кухне – непременный компонент харчо, салатов - и приправа к мясным блюдам.