| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=15110 |
| Название: | Яркая закуска из сыра, хлеба, паштета |
| Категория | Холодные блюда и закуски / Бутерброды |
| Дата добавления рецепта: | 27.11.13 18:44:40 рецепт прочитали: 390 |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На праздникНациональная кухня Русская кухняСпособы приготовления Нарезка Охлажденное в холодильнике или морозилке Смешивание |
Ингредиенты:
3-4 ломтя белого хлеба, хлеба для сэндвичей
60-100 г паштета на выбор
по несколько веточек укропа и петрушки
листья салата для подачи
для сырной закуски:
150 г твердого сыра
150 г плавленого сыра
1-2 ч. ложки сметаны
20-30 мл бренди или коньяка
2-4 ст. ложки цветной кокосовой стражки
60-100 г паштета на выбор
по несколько веточек укропа и петрушки
листья салата для подачи
для сырной закуски:
150 г твердого сыра
150 г плавленого сыра
1-2 ч. ложки сметаны
20-30 мл бренди или коньяка
2-4 ст. ложки цветной кокосовой стражки
Стадии приготовления:
Для закуски с паштетом можно использовать либо свежий белый хлеб, либо хлеб для сэндвичей - если таковой продают в вашем магазине. Он хорош тем, что его спокойно можно раскатать обычной скалкой.
Обычный белый хлеб нарезаем тонкими ломтями и убираем корочки. Срезаем корочки и у хлеба для сэндвичей. Слегка раскатываем скалкой.
Промываем, обсушиваем и рубим зелень укропа и петрушки.
На каждый ломтик хлеба намазываем паштет, посыпаем измельченной зеленью и сворачиваем аккуратный рулет. Если паштет пресноват - добавляем специи. Готовые рулетики складываем на плоское блюдо, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на час.
Беремся за вторую закуску. Натираем оба вида сыра на крупной терке. Добавляем в сырную массу сметану, бренди и как следует вымешиваем. Масса должна быть достаточно плотной, но эластичной.
Кокосовую стружку смешиваем с рубленой зеленью.
Влажными руками формуем из сырной массы одинаковые шарики. Как следует обваливаем их в стружке с зеленью. Выкладываем на застеленную пищевой пленкой плоскую тарелку и тоже отправляем в холодильник, накрыв той же пленкой.
Когда придет пора накрывать на стол - застилаем листьями салата подходящее по размеру блюдо. Рулетики с паштетом нарезаем небольшими кусочками, раскладываем вместе с сырными шариками.
Обычный белый хлеб нарезаем тонкими ломтями и убираем корочки. Срезаем корочки и у хлеба для сэндвичей. Слегка раскатываем скалкой.
Промываем, обсушиваем и рубим зелень укропа и петрушки.
На каждый ломтик хлеба намазываем паштет, посыпаем измельченной зеленью и сворачиваем аккуратный рулет. Если паштет пресноват - добавляем специи. Готовые рулетики складываем на плоское блюдо, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на час.
Беремся за вторую закуску. Натираем оба вида сыра на крупной терке. Добавляем в сырную массу сметану, бренди и как следует вымешиваем. Масса должна быть достаточно плотной, но эластичной.
Кокосовую стружку смешиваем с рубленой зеленью.
Влажными руками формуем из сырной массы одинаковые шарики. Как следует обваливаем их в стружке с зеленью. Выкладываем на застеленную пищевой пленкой плоскую тарелку и тоже отправляем в холодильник, накрыв той же пленкой.
Когда придет пора накрывать на стол - застилаем листьями салата подходящее по размеру блюдо. Рулетики с паштетом нарезаем небольшими кусочками, раскладываем вместе с сырными шариками.