| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=15233 |
| Название: | Рулеты из лаваша вегетарианские |
| Категория | Холодные блюда и закуски / Из овощей |
| Дата добавления рецепта: | 01.12.13 15:28:35 рецепт прочитали: 320 |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Русская кухняСпособы приготовления Вареное Нарезка Охлажденное в холодильнике или морозилке Смешивание |
Ингредиенты:
2 больших прямоугольных лаваша
3-4 моркови
1 средний баклажан
200 г шампиньонов
1 ч. ложка горчицы
100-120 г майонеза (примерно полстакана)
1 луковица
1-2 дольки чеснока
растительное масло
соль, перец
3-4 моркови
1 средний баклажан
200 г шампиньонов
1 ч. ложка горчицы
100-120 г майонеза (примерно полстакана)
1 луковица
1-2 дольки чеснока
растительное масло
соль, перец
Стадии приготовления:
Очищенные моркови ставим варить в кастрюльке, оставляем после закипания на небольшом огне на 20 минут – под крышкой. Остудив, натираем мелко.
Баклажан режем на кружочки, в соленой воде замачиваем на 10-15 минут. Сливаем воду, обсушиваем, измельчаем и обжариваем в масле до мягкости – 10-14 минут (на среднем огне).
Промытые и обсушенные шампиньоны нарезаем кусочками.
Измельчаем лук, жарим на среднем огне 4-5 минут, добавляем грибы, жарим, помешивая временами, еще 5-8 минут, пока выпарится почти вся жидкость.
Смешиваем майонез с измельченным чесноком, горчицей, солью и перцем, намазываем с одной стороны оба лаваша.
Соединяем, перемешиваем овощи и грибы, наносим на лаваш ровным слоем. Сворачиваем рулеты, заворачиваем в пленку – и минимум на 4 часа убираем на полку холодильника.
Баклажан режем на кружочки, в соленой воде замачиваем на 10-15 минут. Сливаем воду, обсушиваем, измельчаем и обжариваем в масле до мягкости – 10-14 минут (на среднем огне).
Промытые и обсушенные шампиньоны нарезаем кусочками.
Измельчаем лук, жарим на среднем огне 4-5 минут, добавляем грибы, жарим, помешивая временами, еще 5-8 минут, пока выпарится почти вся жидкость.
Смешиваем майонез с измельченным чесноком, горчицей, солью и перцем, намазываем с одной стороны оба лаваша.
Соединяем, перемешиваем овощи и грибы, наносим на лаваш ровным слоем. Сворачиваем рулеты, заворачиваем в пленку – и минимум на 4 часа убираем на полку холодильника.