| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=15263 |
| Название: | Бастурма вяленая |
| Категория | Холодные блюда и закуски / Из мяса и птицы |
| Дата добавления рецепта: | 01.12.13 19:03:43 рецепт прочитали: 595 |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Блендер Охлажденное в холодильнике или морозилке Смешивание |
Ингредиенты:
Вырезка говяжья (толстый кусок)
Перец чили сушеный молотый
Тмин молотый
Чеснок
Соль
Перец чили сушеный молотый
Тмин молотый
Чеснок
Соль
Стадии приготовления:
Вырезку посолите. Положите в миску, накройте тарелкой и придавите грузом. Поставьте в холодильник на 2 дня.
Заверните мясо в марлю и подвесьте в проветриваемом месте на 5 дней (периодически проверяйте вырезку: мясо не должно пересохнуть).
Чеснок, тмин и перец чили измельчите в блендере.
Обильно обваляйте в подготовленной пряной смеси говяжью вырезку.
Заверните мясо в фольгу и оставьте при комнатной температуре на 4 дня.
Заверните мясо в марлю и подвесьте в проветриваемом месте на 5 дней (периодически проверяйте вырезку: мясо не должно пересохнуть).
Чеснок, тмин и перец чили измельчите в блендере.
Обильно обваляйте в подготовленной пряной смеси говяжью вырезку.
Заверните мясо в фольгу и оставьте при комнатной температуре на 4 дня.