| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=15347 |
| Термин: | АГРАФЕНЫ ДЕНЬ |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / А |
| Дата добавления термина: | 06.12.13 10:49:21 термин прочитали: 350 |
Описание термина:
Есть такой старинный праздник «Агафены день». В кулинарных справочниках и словарях его описывают, как день праздника каши, в который принято было есть либо овсяную (на северо-западе России), либо гречневую кашу (в центральных и южных областях России). В урожайные годы праздник сопровождался приготовлением различных видов гречневой каши: крутой, с яйцами и грибами, пуховой, с молоком, червячками и др., и превращался в соревнование кашеваров - в искусстве приготовления и в создании новых блюд из каши.
На праздник давалась обетная каша, складчиной, для нищих.
На праздник давалась обетная каша, складчиной, для нищих.