| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=15568 |
| Термин: | Нож японский |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Н |
| Дата добавления термина: | 09.12.13 01:44:37 термин прочитали: 661 |
Описание термина:
Нож японский – нож с широким лезвием и прямой режущей кромкой, который применяют при приготовлении суши, роллов и сашими. Для такого ножа характерна односторонняя заточка и закругленный книзу конец тыльной стороны клинка.