| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=15593 |
| Термин: | Матиньон |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / М |
| Дата добавления термина: | 09.12.13 12:36:22 термин прочитали: 429 |
Описание термина:
Матиньон (Matignon) – популярная смесь, которая используется при приготовлении различных блюд французской кухни.
Описание:
Смесь матиньон состоит из нарезанных кубиками бекона и ветчины, лука, моркови, сельдерея и лука-порея. Иногда ингредиентом могут быть грибы.
Свойства и происхождение:
Смесь матиньон является популярной приправой французской кухни. Готовят ее чаще всего непосредственно перед употреблением.
Применение:
Матиньон, как и мирпуа, используют в кулинарных целях в качестве заправки к бульонам и соусам. Эту смесь добавляют также при приготовлении овощных блюд, в особенности рагу.
Описание:
Смесь матиньон состоит из нарезанных кубиками бекона и ветчины, лука, моркови, сельдерея и лука-порея. Иногда ингредиентом могут быть грибы.
Свойства и происхождение:
Смесь матиньон является популярной приправой французской кухни. Готовят ее чаще всего непосредственно перед употреблением.
Применение:
Матиньон, как и мирпуа, используют в кулинарных целях в качестве заправки к бульонам и соусам. Эту смесь добавляют также при приготовлении овощных блюд, в особенности рагу.