| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=15696 |
| Термин: | Данбо |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Д |
| Дата добавления термина: | 10.12.13 09:36:03 термин прочитали: 373 |
Описание термина:
Данбо (Danbo) – датский полутвердый сыр, который изготавливают из коровьего молока.
Производят сыр данбо в форме прямоугольных блоков с выпуклыми краями, весом 6-9 кг. Сверху он покрыт красновато-оранжевой восковой корочкой. Мякоть сыра светло-желтого цвета с круглыми глазками по всей массе, довольна эластична. Данбо обладает сладковатым вкусом и ореховым ароматом. Иногда в процессе приготовления в него добавляют специи: тмин, перец. Период созревания колеблется от 12 до 52 недель. Жирность составляет 45%. Он используется в качестве закуски и для приготовления бутербродов. Красные вина наиболее гармонично сочетаются с этим сыром.
Данбо является одним из самых популярных датских сыров. В прошлом столетии семья сыроваров, эмигрировавшая из Дании в Бразилию начала производить там подобный сыр, который был назван Queijo Prato.
Производят сыр данбо в форме прямоугольных блоков с выпуклыми краями, весом 6-9 кг. Сверху он покрыт красновато-оранжевой восковой корочкой. Мякоть сыра светло-желтого цвета с круглыми глазками по всей массе, довольна эластична. Данбо обладает сладковатым вкусом и ореховым ароматом. Иногда в процессе приготовления в него добавляют специи: тмин, перец. Период созревания колеблется от 12 до 52 недель. Жирность составляет 45%. Он используется в качестве закуски и для приготовления бутербродов. Красные вина наиболее гармонично сочетаются с этим сыром.
Данбо является одним из самых популярных датских сыров. В прошлом столетии семья сыроваров, эмигрировавшая из Дании в Бразилию начала производить там подобный сыр, который был назван Queijo Prato.