| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=15721 |
| Термин: | Гремолата |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Г |
| Дата добавления термина: | 12.12.13 17:45:30 термин прочитали: 311 |
Описание термина:
Гремолата (Gremolata) – популярная итальянская смесь, которая придает блюдам пикантность и остроту.
Описание:
Главными компонентами итальянской смеси гремолата являются петрушка, чеснок и цедра лимона. Встречаются также и другие версии этой приправы. Иногда в гремолату добавляют розмарин, шалфей, мяту, анчоусы и цедру апельсина.
Свойства и происхождение:
Приправа гремолата является традиционным дополнением к блюдам из телятины. Она была впервые приготовлена в Италии. И на сегодняшний день является очень популярной и известной как в своей стране, так и за ее пределами.
Применение:
Смесь гремолата преимущественно используют при приготовлении рагу. Добавляют также к тушеным и отварным овощам для придания пикантного вкуса. Гремолата очень часто упоминается в рецептах итальянской кухни. Итальянские версии венгерского гуляша, оссобуко по-милански также приправляют гремолатой. Эту ароматную приправу принято подавать к блюдам из курицы, жаркому, мясу и морепродуктам.
Описание:
Главными компонентами итальянской смеси гремолата являются петрушка, чеснок и цедра лимона. Встречаются также и другие версии этой приправы. Иногда в гремолату добавляют розмарин, шалфей, мяту, анчоусы и цедру апельсина.
Свойства и происхождение:
Приправа гремолата является традиционным дополнением к блюдам из телятины. Она была впервые приготовлена в Италии. И на сегодняшний день является очень популярной и известной как в своей стране, так и за ее пределами.
Применение:
Смесь гремолата преимущественно используют при приготовлении рагу. Добавляют также к тушеным и отварным овощам для придания пикантного вкуса. Гремолата очень часто упоминается в рецептах итальянской кухни. Итальянские версии венгерского гуляша, оссобуко по-милански также приправляют гремолатой. Эту ароматную приправу принято подавать к блюдам из курицы, жаркому, мясу и морепродуктам.