| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=15803 |
| Название: | Новогодний салат "Белая сказочная лошадь" |
| Категория | Салаты / Из мяса |
| Дата добавления рецепта: | 19.12.13 18:23:44 рецепт прочитали: 389 |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На праздникПраздничная кухня Новый год - 31.12Секреты кулинарии ОформлениеСпособы приготовления Вареное Жареное Тёрка |
Ингредиенты:
Куриное филе - 300 г
Яйцо куриное - 4 шт.
Шампиньоны (можно заменить польским грибом или подосиновиком) - 250 г
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 20 мл.
Горчица - 1 ст.л.
Петрушка - для украшения
Маслины черные - для украшения
Соль - по вкусу
Яйцо куриное - 4 шт.
Шампиньоны (можно заменить польским грибом или подосиновиком) - 250 г
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 20 мл.
Горчица - 1 ст.л.
Петрушка - для украшения
Маслины черные - для украшения
Соль - по вкусу
Стадии приготовления:
Отварить филе курицы в подсоленной воде, остудить, нарезать на маленькие кусочки и поджарить на сковороде. Остудив, кладем одну ст.ложку горчицы. Небольшой кусочек курицы оставить на украшения (волокно курицы - для гривы).
Сварить яйца в крутую, остудить в холодной воде, очистить от скорлупы, отделить белки от желтков. Белок натереть на мелкой терке.
Морковь отварить, очистить, остудить и натереть на мелкой терке.
Грибы обжарить с не крупно нарезанным репчатым луком до испарения жидкости. Посолить, поперчить по вкусу. Остудить.
На широкую тарелку или поднос выкладываем обжаренную курицу, придаем форму головы лошади. Сверху смазываем майонезом.
Второй слой - тертая морковка, так же смазываем майонезом. Третий слой - желтки размятые вилкой.
Сверху выкладываем жареные грибы с луком, смазываем майонезом.
Последний слой - белок. Ножом аккуратно выравниваем форму головы лошади.
Украсить салат. Ноздри, рот, глаз, гриву - делаем из черных маслин. Гриву так же выкладываем из волокон курицы.
Сварить яйца в крутую, остудить в холодной воде, очистить от скорлупы, отделить белки от желтков. Белок натереть на мелкой терке.
Морковь отварить, очистить, остудить и натереть на мелкой терке.
Грибы обжарить с не крупно нарезанным репчатым луком до испарения жидкости. Посолить, поперчить по вкусу. Остудить.
На широкую тарелку или поднос выкладываем обжаренную курицу, придаем форму головы лошади. Сверху смазываем майонезом.
Второй слой - тертая морковка, так же смазываем майонезом. Третий слой - желтки размятые вилкой.
Сверху выкладываем жареные грибы с луком, смазываем майонезом.
Последний слой - белок. Ножом аккуратно выравниваем форму головы лошади.
Украсить салат. Ноздри, рот, глаз, гриву - делаем из черных маслин. Гриву так же выкладываем из волокон курицы.