Автор рецепта:
zona       |       Copyright © Lozhka.su

Постоянная ссылка на рецепт	http://www.lozhka.su/recipe.php?id=15829
Название:	Бараньи ребрышки с молодыми овощами
Категория	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из баранины
Дата добавления рецепта:	22.12.13 17:00:20   рецепт прочитали: 569
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Духовка    Нарезка    Смешивание

2 бараньи корейки
12 ростков спаржи (можно заменить стручковой фасолью)
4 ч. л. желе из красной смородины
12 растертых ягод можжевельника
150 мл красного сухого вина
450 г мелкой моркови
4 средние головки лука
4 давленых зубчика чеснока
по 2 веточки свежего тимьяна и розмарина
1 ст. л. оливкового масла
соль и молотый черный перец

Разогрейте духовку до 200 С. Выложите овощи и травы на глубокий противень, полейте оливковым маслом. Запекайте 25 минут. Натрите корейку ягодами можжевельника, солью и перцем.
Добавьте к овощам спаржу или стручковую фасоль. Выложите корейку на овощи плоской стороной вверх, запекайте 20 минут. Смажьте 1 ч. л. желе из красной смородины и готовьте еще 5 минут. Дайте мясу немного постоять.
Переложите овощи на блюдо. Смешайте оставшийся в форме бульон с 3 ч. л. желе и вином. Варите 5 минут. Сделайте из корейки шалаш, сложив косточки, как показано на фотографии.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Подавайте с овощами и соусом.