| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=16039 |
| Название: | Кальмары жареные в кляре |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из рыбы и морепродуктов |
| Дата добавления рецепта: | 12.01.14 17:08:32 рецепт прочитали: 342 |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На обед На ужин На праздникСекреты кулинарии РазличныеСпособы приготовления Жареное Замешивание (тесто) Смешивание Фритюр |
Ингредиенты:
• 8 тушек кальмаров
• 5 куриных яиц
• 1 ст. муки (в кляр) + 4 ст. л. для панировки
• 150 г растит. масла
• 1 ст. воды
• 1 ч. л. соли
• 5 куриных яиц
• 1 ст. муки (в кляр) + 4 ст. л. для панировки
• 150 г растит. масла
• 1 ст. воды
• 1 ч. л. соли
Стадии приготовления:
Разморозьте кальмаров и хорошенько их очистите, промойте. Теперь готовим кляр: смешивайте воду, муку, соль и яйца. Перемешали? Дайте кляру постоять треть часа, затем снова его перемешайте. Должно получиться густое тесто, словно на оладьи. Берите готовую тушку кальмара, панируйте в муке, затем вываляйте ее в тесте-кляре с каждой из сторон. Потом делайте все быстро: налейте масло в глубокую сковороду, хорошенько разогрейте ее и немедленно опускайте туда кальмара! Как появится корочка – блюдо кальмары жареные в кляре готово!