Автор рецепта:
nobrow       |       Copyright © Lozhka.su

Постоянная ссылка на рецепт	http://www.lozhka.su/recipe.php?id=16204
Название:	Латкес с копченым лососем
Категория	Выпечка / Блины, оладьи, сырники
Кол-во порций блюда:	8
Дата добавления рецепта:	17.01.14 12:22:13   рецепт прочитали: 392
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Еврейская кухня Способы приготовления    Духовка    Жареное    Замешивание (тесто)

- лосось копченый - 450 г
- лук репчатый - 1 шт.
- картофель - 2 шт.
- куриное яйцо - 2 шт.
- мука - 3 ст.л.
- растительное масло - по вкусу
- сметана - 180 мл
- укроп - по вкусу
- соль - 0,5 ч.л.
- перец черный молотый - по вкусу

Очистить лук и крупно порубить. Очистить картофель, нарезать кубиками. Слегка взбить яйца. Положить лук в кухонный комбайн с насадкой-теркой. Натереть лук, выложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами и отжать, чтобы удалить сок. Переложить в миску. Повторить процесс с картофелем и положить его в миску с луком. Добавить яйца, соль, перец и муку. Тщательно все перемешать. Разогреть духовку до 150С. Застелить большой противень двумя слоями бумажных полотенец. Налить масло на большую сковороду с антипригарным покрытием и поставить на средне-сильный огонь. Когда масло хорошо нагреется, положить в него 1/2 ст. ложки картофельной массы и слегка спрессовать обратной стороной ложки (до толщины около 1 см). Жарить оладьи порциями, не переполняя сковороду, по паре минут с каждой стороны, чтобы подрумянились. Выложить латкес на противень, застеленный бумажными полотенцами, чтобы удалить жир, и убрать в теплую духовку, чтобы не остывали. Украсить латкес кусочками копченого лосося, сметаной и укропом и подавать горячими.