| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=16857 |
| Название: | Козленок в молоке |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из мяса / Разное |
| Дата добавления рецепта: | 15.03.14 17:18:02 рецепт прочитали: 428 |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На праздникПраздничная кухня Новый год - 31.12 Рождество - 25.12/07.01Способы приготовления Вареное Духовка Маринование Нарезка Смешивание |
Ингредиенты:
Козленок - 1-2 кг
Тыква - 2 кг
Молоко - 3 л
Растительное масло - 80 мл
Сливочное масло - 100 г
Оливковое масло - 50 мл
Тимьян - 30 г
Соль, перец по вкусу
Тыква - 2 кг
Молоко - 3 л
Растительное масло - 80 мл
Сливочное масло - 100 г
Оливковое масло - 50 мл
Тимьян - 30 г
Соль, перец по вкусу
Стадии приготовления:
Молоко слегка подогреть, добавить хорошую горсть соли, щепотку перца и хороший пучок тимьяна (часть тимьяна оставить на гарнир). Перелить молоко в подходящую емкость, замариновать козленка часа на три, время от времени переворачивая его в молоке и массируя.
Смазать замаринованного козленка растительным маслом и отправить в духовку, разогретую до 120 градусов, на полтора часа, после чего увеличить жар до 180 градусов и запекать еще тридцать минут.
Одновременно с увеличением жара поставить в духовку противень с нарезанной кубиками тыквой. Тыкву надо посолить, поперчить, спрыснуть оливковым маслом, выложить сверху кусочки сливочного масла и посыпать тимьяном.
Смазать замаринованного козленка растительным маслом и отправить в духовку, разогретую до 120 градусов, на полтора часа, после чего увеличить жар до 180 градусов и запекать еще тридцать минут.
Одновременно с увеличением жара поставить в духовку противень с нарезанной кубиками тыквой. Тыкву надо посолить, поперчить, спрыснуть оливковым маслом, выложить сверху кусочки сливочного масла и посыпать тимьяном.