| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=16910 |
| Название: | Картофельный суп с перловкой |
| Категория | Супы и бульоны / Горячие супы |
| Дата добавления рецепта: | 20.03.14 18:17:14 рецепт прочитали: 415 |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Русская кухняСпособы приготовления Вареное Жареное Нарезка Смешивание |
Ингредиенты:
1,5-2 л любого мясного бульона (с кусочками мяса)
3-4 картофелины среднего размера
80-90 г перловой крупы
1 морковь
1 луковица
2 ст. л. сливочного масла
зелень
соль, специи, приправы по вкусу
3-4 картофелины среднего размера
80-90 г перловой крупы
1 морковь
1 луковица
2 ст. л. сливочного масла
зелень
соль, специи, приправы по вкусу
Стадии приготовления:
При наличии времени перловую крупу лучше замочить в воде часа на 2-3 для набухания. Можно, конечно, просто поварить крупу в отдельной посуде минут 30-40, но при этом зерна перловки полопаются.
Когда крупа набухла, заливаем ее бульоном и ставим на огонь.
Чистим картошку, нарезаем ее кубиками и отправляем в кастрюлю.
Солим, добавляем лавровый лист.
Мелко шинкуем лук, выкладываем на разогретую сковороду со сливочным (или топленым) маслом, следом за ней - морковь, либо тертую, либо также нарезанную кубиками.
Пассеруем смесь минут 10-12, за это время крупа и картофель в супе почти готовы.
Выкладываем морковь с луком в суп, доводим до кипения и варим еще минуты 2-3, выключаем и оставляем, накрыв полотенцем, на 10-12 минут.
Когда крупа набухла, заливаем ее бульоном и ставим на огонь.
Чистим картошку, нарезаем ее кубиками и отправляем в кастрюлю.
Солим, добавляем лавровый лист.
Мелко шинкуем лук, выкладываем на разогретую сковороду со сливочным (или топленым) маслом, следом за ней - морковь, либо тертую, либо также нарезанную кубиками.
Пассеруем смесь минут 10-12, за это время крупа и картофель в супе почти готовы.
Выкладываем морковь с луком в суп, доводим до кипения и варим еще минуты 2-3, выключаем и оставляем, накрыв полотенцем, на 10-12 минут.
Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):
(подаче блюда к столу):
При подаче можно посыпать рубленой зеленью.