| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=1732 |
| Термин: | Бланширование |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Б |
| Дата добавления термина: | 05.10.10 20:21:14 термин прочитали: 610 |
Стадии приготовления:
Описание термина:
Бланширование - непродолжительная варка или ошпаривание продуктов. Применяется с целью улучшить их вид или удалить горечь, либо с целью размягчения.