| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=17449 |
| Название: | Кофейная панакотта |
| Категория | Напитки / Безалкогольные / Разное |
| Дата добавления рецепта: | 06.07.14 16:47:52 рецепт прочитали: 272 |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На праздникПраздничная кухня День Св. Валентина - 14.02 8 мартаСекреты кулинарии ОформлениеСпособы приготовления Вареное Охлажденное в холодильнике или морозилке Смешивание |
Ингредиенты:
сливки 36% – 400 мл
молоко – 200 мл
сахар – 70 г
желатин – 15 г
ваниль – 1 стручок
кофейные зерна – 20 г
клубника – 100 г
цедра одного лайма
свежие ягоды
молоко – 200 мл
сахар – 70 г
желатин – 15 г
ваниль – 1 стручок
кофейные зерна – 20 г
клубника – 100 г
цедра одного лайма
свежие ягоды
Стадии приготовления:
Сливки смешать с молоком, добавить сахар, ваниль, цедру, цельные кофейные зерна. Доведя до кипения, охладить до 50°С и процедить. Ввести предварительно замоченный желатин, вмешать. Разлить по прозрачным формам. Оставить в холодильнике на 1,5 часа. Свежую клубнику растереть со столовой ложкой сахара, залить этим соусом охлажденную панакотту.
Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):
(подаче блюда к столу):
Украсить свежими ягодами.