| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=1779 |
| Термин: | Глутамин натрия |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Г |
| Дата добавления термина: | 07.10.10 22:20:53 термин прочитали: 485 |
Описание термина:
Это кристаллический белый порошок, без запаха, солоноватого вкуса, хорошо растворимый в воде. Основу его составляют глутаминовая кислота - компонент свежего мяса и овощей. Получают его из отходов сахарного производства. Добавление глутамин натрия к блюдам усиливает их вкус.
В кулинарии используют как приправу к блюдам из мяса, рыбы, овощей.
В кулинарии используют как приправу к блюдам из мяса, рыбы, овощей.