Автор рецепта:
valya1948       |       Copyright © Lozhka.su

Постоянная ссылка на рецепт	http://www.lozhka.su/recipe.php?id=17858
Название:	Печеночный тортик
Категория	Холодные блюда и закуски / Из мяса и птицы
Дата добавления рецепта:	21.09.14 23:34:17   рецепт прочитали: 340
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Жареное    Замешивание (тесто)    Мясорубка    Нарезка    Охлажденное в холодильнике или морозилке    Смешивание    Тёрка    Тушеное

Для теста:
печень телячья - 600 г
яйцо куриное - 3 шт.
молоко - 0,5 л
мука - 180 г
растительно-сливочная смесь - 20 г
соль - 1/2 ч. ложки

Для начинки:
морковь - 4 шт.
лук - 4 шт.
чеснок - 3 зубчика
растительно-сливочная смесь - 2 ст. ложки
вода - 3-4 ст. ложки
майонез - 250 г
перец черный молотый - 5 г
соль - по вкусу

Для украшения:
яйцо вареное - 1 шт.
зелень петрушки

Печень пропустить через мясорубку два раза. Яйца взбить венчиком, влить молоко, добавить растительно-сливочную смесь, печеночный фарш, соль и все хорошо перемешать, добавить муку и снова все премешать. Получится тесто как на блины. Испечь блинные коржи. Получится 10 коржей. Приготовить начинку: лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, чеснок выдавить через чесночницу. На сковородке растопить растительно-сливочную смесь, выложить лук и тушить 3 минуты, добавить морковь и тушить 3-5 минут, затем добавить чеснок, перец, соль и 3-4 ст. ложки воды, тушить все еще 10 минут. Готовую начинку выложить на блюдо и дать остыть. Собираем тортик: каждый корж смазываем майонезом и на него выкладываем слой начинки. Верхний корж смазываем майонезом и посыпаем тертым яйцом. Украшаем листиками петрушки. Готовый тортик ставим в холодильник на 1 час.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Подать как закуску.