| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=17920 |
| Название: | Шоколадный торт "Черная вуаль" |
| Категория | Десерты / Торты |
| Дата добавления рецепта: | 25.09.14 20:18:19 рецепт прочитали: 357 |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Вареное Духовка Замешивание (тесто) Нарезка Охлажденное в холодильнике или морозилке Смешивание |
Ингредиенты:
Для коржей:
мука - 1,5 стакана
сливочное масло - 8 ст. ложек
яйца - 2 шт.
какао - 3/4 стакана
заменитель кофе - 1 стакан
коричневый сахар - 1 стакан
сахар - 1 стакан
ванильный экстракт - 1 ст. ложка
пахта - 1 стакан
разрыхлитель - 2 ст. ложки
пищевая сода - 1 ст. ложка
соль - 1 ст. ложка
Для крема:
сахар - 1 стакан
кукурузный крахмал - 1 стакан
молоко - 2 стакан
сливки - 1 стакан
шоколад - 200 г (несладкого)
ванильный экстракт - 2 ст. ложки
соль - 1 ст. ложка
мука - 1,5 стакана
сливочное масло - 8 ст. ложек
яйца - 2 шт.
какао - 3/4 стакана
заменитель кофе - 1 стакан
коричневый сахар - 1 стакан
сахар - 1 стакан
ванильный экстракт - 1 ст. ложка
пахта - 1 стакан
разрыхлитель - 2 ст. ложки
пищевая сода - 1 ст. ложка
соль - 1 ст. ложка
Для крема:
сахар - 1 стакан
кукурузный крахмал - 1 стакан
молоко - 2 стакан
сливки - 1 стакан
шоколад - 200 г (несладкого)
ванильный экстракт - 2 ст. ложки
соль - 1 ст. ложка
Стадии приготовления:
Готовим крем: Смешать венчиком сахар, крахмал, соль, сливки с молоком в большой кастрюле и поставить на средний огонь. Добавить шоколад и постоянно мешать, пока шоколад не растает, а смесь не начнет закипать, приблизительно 2-4 минуты. Добавить ваниль и переместить смесь в большую посудину, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник, как минимум на 4 часа, а лучше на день. Готовим коржи: Разогреть духовку до 160 градусов. Смазать жиром две круглые формы для выпечки. В большой посудине смешать разрыхлитель, соду, муку и соль. Растопить масло в большой кастрюле на среднем огне, добавить какао-порошок и оставить на огне, приблизительно на минуту, пока не появится запах. Снять с огня, добавить пахту, заменитель кофе, коричневый и белый сахар, мешать, пока сахар не растворится. Вбить в смесь яйца и ваниль, постепенно добавить муку. Влить равное количество смеси в две формы для выпечки и запекать приблизительно 35-40 минут. Проткните зубочисткой, чтобы проверить готовность. Дайте коржам остыть в формах около 15 минут, потом достаньте и подождите, пока они окончательно не охладятся. Разрежьте коржи горизонтально на две части. Один корж измельчите и отставьте. Другой корж расположите на подносе, и обмажьте слоем крема. Накройте коржом, смажьте кремом и накройте оставшимся коржом. Оставшимся кремом смажьте бока торта и верхнюю часть торта и посыпьте раскрошенным коржом.
Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):
(подаче блюда к столу):
Подать к чаю.