| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=17936 |
| Название: | Мамулин торт «Мадонна» |
| Категория | Десерты / Торты |
| Дата добавления рецепта: | 26.09.14 19:22:55 рецепт прочитали: 406 |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Водяная баня Духовка Замешивание (тесто) Миксер Смешивание |
Ингредиенты:
Мука – 4 стакана
Мед – 4 ст. ложки
Яйца – 4 шт.
Сахар – 2 стакана
Сода – 3 ч. ложки
Уксус – 3 ч. ложки
Для крема:
Сметана жирная - 500 г
Сахар - 250 г
Орехи грецкие или миндаль измельченные - 1 стакан
Для украшения:
шоколадная крошка - 1/2 стакана
Мед – 4 ст. ложки
Яйца – 4 шт.
Сахар – 2 стакана
Сода – 3 ч. ложки
Уксус – 3 ч. ложки
Для крема:
Сметана жирная - 500 г
Сахар - 250 г
Орехи грецкие или миндаль измельченные - 1 стакан
Для украшения:
шоколадная крошка - 1/2 стакана
Стадии приготовления:
Тесто готовим на водяной бане. Водяная баня: небольшую кастрюлю ставим в кастрюлю побольше, в которую предварительно наливаем воду. Кастрюлю побольше ставим на огонь, вода в ней должна закипеть. Вода в большой кастрюле должна доходить примерно до половины маленькой кастрюльки. В небольшой кастрюле у нас, соответственно, будет тесто. Сначала растапливаем на водяной бане мед и остужаем. Добавляем к нему яйца и сахар, взбиваем венчиком. Затем добавляем соду, погашенную уксусом. Хорошо перемешиваем, снова ставим на водяную баню. Постоянно помешиваем и ждем, пока смесь не увеличится в 2 раза. Снимаем с водяной бани, добавляем муку, перемешиваем. Снова ставим на водяную баню на 10 минут и помешиваем. Снимаем кастрюлю с тестом с водяной бани. Выкладываем смесь (ложкой, потому что смесь получается жидкой) на поверхность (доску или стол), хорошо посыпанную мукой. Делим смесь на 12 шариков, которые хорошо обкатываем в муке – это будут 12 коржей – и прячем их в целлофан, чтобы не обветривались. Раскатываем по одному шарику. Раскатываем тонко, муки не жалеем – тесто не должно прилипать к рукам или столу. Вырезаем из теста круг. Противень также посыпаем мукой и выпекаем при температуре 180°С.
Имейте в виду: выпекаются коржи очень быстро, поэтому не прозевайте. Готовим крем. Сметану взбить с сахаром миксером.
Перемазывая кремом каждый корж посыпать измельченными орехами.
Оставить пропитаться на 2-3 часа.
Имейте в виду: выпекаются коржи очень быстро, поэтому не прозевайте. Готовим крем. Сметану взбить с сахаром миксером.
Перемазывая кремом каждый корж посыпать измельченными орехами.
Оставить пропитаться на 2-3 часа.
Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):
(подаче блюда к столу):
Украсить торт шоколадной крошкой и подать к столу.